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Comune di Trissino

Provincia di Vicenza - Regione del Veneto


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De.Co. Comunale: gli Gnocchi di Selva.

GLI GNOCCHI DI SELVA

 

Piatto gnocchi di Selva

La frazione di Selva di Trissino si fa portabandiera della antica tradizione culinaria del luogo che vanta tra le sue produzioni più famose gli Gnocchi di Patate a marchio De.Co. Il piatto dalla ricetta semplice deve la sua eccezionalità all'ingrediente principale utilizzato per la preparazione: la patata del Monte Faldo prodotto, anche questo, che ha ottenuto il marchio De.Co sovra-comunale riconosciuto da vari enti locali della zona di Trissino.

La produzione degli "Gnocchi di Selva" è riconosciuta non solo come un piatto della cucina tradizionale locale ma anche come patrimonio culturale dell'intera comunità da tutelare e promuovere.

 

Per questo, il Comune di Trissino ha proposto di tutelare "lo Gnocco" e la sua ricetta unica e inconfondibile istituendo per il prodotto, oltre al marchio De.Co., un regolamento disciplinare riservato a chi intende produrre e vendere gli Gnocchi.

L'autorizzazione a produrre viene depositata nel registro del Comune di Trissino e dà diritto alla pubblicizzazione e all'esposizione del logo che identifica la produzione del vero "Gnocco di Selva De.Co.".

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